Dit ontbijt is perfect voor mensen die weinig tijd hebben en toch een gezond ontbijt willen voorzien. Binnen 5min heb je namelijk een heerlijke cake, werk hem af met wat kwark/yoghurt en vers fruit.
Ingrediënten (voor 1 muffin)
1 kleine banaan (of 1/2 grote)
1 ei
4 el havermout
1 el honing
40g blauwe bessen
10g chocolade naar keuze (optioneel)
Bereidingswijze
Snij de banaan in stukjes en doe ze in een mok. Prak met een vork.
Doe er het ei, havermout en honing bij en roer goed.
Voeg de blauwe bessen toe en roer nog eens door.
Als je chocolade toevoegt breek je deze in stukjes en roer door het beslag.
Zet de mok in de microgolfoven en laat 1,5min garen op 9000 W.
Je kan er ook voor kiezen om de muffin te bakken in de oven, dat duurt dan net iets langer. Bak hem 15 - 20min in een voorverwarmde oven van 200 graden.
